Dilme

Malzemeler:

1 kg patlıcan,1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 su bardağı ıslatılmış yeşil mercimek, 5 adet orta boy domates, 5-6 adet yeşil biber, 1 büyük kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 fincan su, Yoğurt, nane, sarımsak.

Hazırlanışı:  Patlıcanlar alacalı şekilde soyulup 3-4 cm uzunluğunda doğranır. Tuzlu suya koyarak bekletilir. O sırada sıvıyağ, kuru soğan, biber, domates, salça, nohut ve mercimek tencerede kavrulur. Tuzlu suda bekleyen patlıcanlar da yıkanıp tencereye eklenip karıştırılır. 1 fincan su da eklenip pişmeye bırakılır. Son olarak sarımsaklı yoğurt ve nane ile beraber servis edilir.